すこやか健康教室
「腸管出血性大腸菌の感染予防について」のご報告

6/28に「すこやか教室」を開催しました。一時猛威を振るった病原性大腸菌０１５７や０１１１に焦点を当て、食中毒予防について学びました。テレビでも話題になったとあって、参加者も20名を超え、賑やかな教室となりました。
重症化する出血性大腸菌はどこに存在し、どうゆう経路をたどって感染するのか？感染源として、かいわれや、もやしが疑われるが、野菜に大腸菌が付くのはなぜ？素朴な疑問に答えながら、院長のミニ講義がありました。
その後、宮川管理栄養士より、家庭での食中毒予防についてポイントを学びました。
そしておなじみの試食会では、夏のおやつとして、繊維とビタミン豊富なマンゴー入りプリンと、コーンスターチを使った抹茶入りブラマンジェをご紹介しました。夏らしいのどごしの良いおやつは、どちらも大人気でしたよ！

[発信日:2011-08-02]

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