米・・・3合

油揚げ・・・1枚

出汁・・・2・3/4カップ（750ml）

生姜・・・40g

塩・・・小さじ1

薄口醤油・・・大さじ1

酒・・・大さじ3

１．米はよく洗って水気を切る。

２．生姜は千切りに切る。

３．米と分量の出汁、千切り生姜、塩、薄口醤油、酒を入れて炊く。

４．炊きあがったご飯は軽く蒸らして食べる。

冷えが気になる方は、生姜の量を増やしても良いです。

炊いた米飯に、千切りにした生姜を混ぜ込んでも良い。

紅茶・・・150ml

生姜・・・10g

黒砂糖・・・小さじ1程度

１．生姜は良く洗い、すりおろしておく。

２．おろし生姜を茶こしに入れ、ティーバッグの入ったカップに熱湯を注ぐ。

３．お好みで黒砂糖を入れ、甘みを加える。（はちみつでもよい）

皮は良く洗えばむかなくてもよい。

生姜、黒砂糖はお好みで分量を調整しましょう。

鶏肉・・・250g

材料Ａ
かぼちゃ・・・100g
まいたけ・・・60g
いんげん・・・6本
生姜のすりおろし・・・10g
すり白ごま・水・みりん・・・大さじ2

味噌・・・大さじ1

砂糖・醤油・・・各大さじ1/2

油・塩・粗挽き胡椒・七味唐辛子・・・適量

１．鶏肉は食べやすい大きさに切る。

２．南瓜はくし形切り、まいたけは小房に分ける。

３．フライパンに油大さじ1/2を熱し、野菜を焼く。火が通ったら塩を振って器に盛り付ける。

４．フライパンをきれいにし、油大さじ1/2を熱し、鶏肉を焼く。

５．焼き色がついたら、混ぜ合わせた「材料Ａ」を加え、強火で煮詰める。

６．3の上にのせ、粗挽き胡椒、七味唐辛子を適量ふる。

野菜は、水気の出にくい野菜（アスパラ、ニンジン、ねぎ、しめじ、エリンギなど）に変えても良い。